Turmeric and Curcumin: Understanding the Label
ZE-OIL TURMERIC · อ่านชื่อส่วนประกอบให้เข้าใจ
เคยไหม อ่านเจอเรื่องขมิ้นชันอยู่ดี ๆ อีกย่อหน้ากลับใช้คำว่า “เคอร์คูมิน” พอเปิดหน้าสินค้าก็เจอ “สารสกัดขมิ้นชัน” อีกชื่อ จนไม่แน่ใจว่าทั้งหมดคืออย่างเดียวกันหรือเปล่า
สามคำนี้เกี่ยวข้องกัน แต่บอกข้อมูลคนละส่วน ลองแยกให้เห็นภาพก่อน แล้วการอ่านฉลากขวดต่อไปจะง่ายขึ้นมาก
ขมิ้นชันคือพืช ส่วนเคอร์คูมินคือสารที่อยู่ในพืช
ขมิ้นชันเป็นพืชที่เราคุ้นจากเหง้าสีเหลืองส้มซึ่งนำมาใช้ในอาหาร ส่วนเคอร์คูมินเป็นสารชนิดหนึ่งที่พบในขมิ้นชัน อยู่ในกลุ่มสารที่เรียกว่าเคอร์คูมินอยด์ และเกี่ยวข้องกับสีเหลืองของขมิ้นด้วย
พูดให้ง่ายคือ ชื่อ “ขมิ้นชัน” บอกวัตถุดิบที่เรารู้จัก ส่วน “เคอร์คูมิน” เจาะจงถึงสารชนิดหนึ่งในนั้น ความเข้าใจนี้ช่วยได้มากเวลาอ่านบทความที่ใช้สองคำสลับกัน
แตะชื่อที่สงสัย เพื่ออ่านความหมาย
ขมิ้นชัน / Turmeric ＋
ชื่อพืชหรือวัตถุดิบ ต้องดูต่อว่าผลิตภัณฑ์ใช้ส่วนใดและอยู่ในรูปแบบใด
สารสกัดขมิ้นชัน / Turmeric Extract ＋
วัตถุดิบที่ผ่านกระบวนการสกัดจากขมิ้นชัน ชื่อนี้อย่างเดียวยังไม่ระบุปริมาณเคอร์คูมิน
เคอร์คูมิน / Curcumin ＋
ชื่อสารชนิดหนึ่งในกลุ่มเคอร์คูมินอยด์ ไม่ใช่ชื่อเรียกแทนสารสกัดขมิ้นชันทั้งหมด
เคอร์คูมินอยด์ / Curcuminoids ＋
ชื่อกลุ่มสารซึ่งมีเคอร์คูมินเป็นสมาชิกหนึ่งชนิด ต้องดูว่าฉลากระบุเป็นกลุ่มสารหรือสารเดี่ยว
แล้วสารสกัดขมิ้นชันต่างจากผงขมิ้นอย่างไร?
เริ่มที่รูปแบบของวัตถุดิบ
ผงขมิ้นกับสารสกัดขมิ้นชันเป็นวัตถุดิบคนละรูปแบบ สารสกัดได้จากการนำขมิ้นชันผ่านกระบวนการสกัดเพื่อแยกองค์ประกอบบางส่วนออกมา รายละเอียดของสารสกัดจึงขึ้นอยู่กับวิธีเตรียมวัตถุดิบด้วย
อ่านชื่อให้ครบ พร้อมปริมาณที่ระบุ
เวลาอ่านฉลาก ลองจับคู่ชื่อส่วนประกอบกับจำนวนมิลลิกรัมในแถวเดียวกัน เช่น ZE-OIL TURMERIC ระบุสารสกัดขมิ้นชัน 250 มก. ต่อแคปซูล จึงอ่านได้ชัดว่าตัวเลขนี้เป็นปริมาณของสารสกัดขมิ้นชัน การดูชื่อ รูปแบบ และปริมาณไปด้วยกันช่วยให้เข้าใจสูตรได้ง่ายขึ้น
ถ้าพบคำว่าเคอร์คูมินหรือเคอร์คูมินอยด์พร้อมเปอร์เซ็นต์ นั่นคือรายละเอียดของสารที่ระบุเพิ่ม ลองอ่านทั้งชื่อและตัวเลขติดกัน จะช่วยให้เข้าใจรายละเอียดของส่วนประกอบที่ฉลากระบุ
ลองอ่านตัวอย่างจาก ZE-OIL TURMERIC
บนฉลาก ZE-OIL TURMERIC ระบุ สารสกัดขมิ้นชัน 250 มก. ต่อ 1 แคปซูล จำนวนนี้เป็นน้ำหนักของสารสกัดขมิ้นชันทั้งรายการ ซึ่งต่างจากการระบุเคอร์คูมินบริสุทธิ์ 250 มก.
ในสูตรเดียวกันยังมีคอลลาเจนไทพ์ทู 35 มก. และสารสกัดพริกไทยดำ 20 มก. ร่วมกับวิตามินดี 3 น้ำมันงา น้ำมันมะพร้าวผสมกระเทียม น้ำมันเมล็ดงาม้อน (เพริลลา) และน้ำมันรำข้าว จึงเป็นสูตรที่รวมส่วนประกอบสำคัญ 8 รายการไว้ในแคปซูลเดียว
สำหรับคนที่กำลังมองหาขมิ้นชันในรูปแบบแคปซูล การเห็นรายการทั้งหมดช่วยให้เลือกสูตรได้ตรงกับส่วนประกอบที่สนใจ หากรับประทานอาหารเสริมหรือใช้ยาประจำ ควรนำฉลากให้เภสัชกรช่วยตรวจความเหมาะสมก่อนเริ่มใช้
แตะภาพเพื่อดูฉลากขนาดใหญ่ ↗
ก่อนอ่านตัวเลข ดูหัวตารางอีกนิด
ข้อมูล “ต่อ 1 แคปซูล” กับ “ต่อหนึ่งหน่วยรับประทาน” อาจใช้จำนวนแคปซูลต่างกัน ลองมองหัวตารางก่อนทุกครั้ง แล้วอ่านชื่อส่วนประกอบพร้อมปริมาณในแถวเดียวกัน
01
ชื่อ: เป็นผง สารสกัด หรือระบุสารเฉพาะชนิด
02
ปริมาณ: ตัวเลขนี้คิดต่อกี่แคปซูล
03
รายละเอียด: มีความเข้มข้นหรือรูปแบบของวัตถุดิบกำกับไว้หรือไม่
เก็บภาพฉลากที่เห็นทั้งหัวตารางและตัวเลขไว้ในมือถือ เวลากลับมาเลือกซื้อหรือถามเพิ่มเติมจะได้เปิดดูข้อมูลชุดเดียวกันได้เลย
เลือกสูตรจากสิ่งที่เราอยากรู้ให้ชัด
ถ้าสนใจ ZE-OIL TURMERIC สามารถเปิดดูภาพฉลากและรายละเอียดได้ที่ ขนาด 30 แคปซูล หรือ ขนาด 90 แคปซูล แล้วเลือกจำนวนให้เข้ากับความต้องการ
สำหรับคนที่ใช้ยาประจำหรือมีประวัติแพ้ส่วนประกอบ ให้นำรูปฉลากไปถามเภสัชกรก่อนเริ่มใช้ จะได้คำแนะนำที่ตรงกับตัวเอง
จำเพียงว่า ขมิ้นชันเป็นชื่อพืช สารสกัดบอกรูปแบบวัตถุดิบ และเคอร์คูมินเป็นชื่อสารชนิดหนึ่งในขมิ้นชัน ครั้งหน้าที่อ่านฉลากก็จะมองตัวเลขได้เข้าใจขึ้น และรู้ว่าจะเลือกถามรายละเอียดตรงไหนต่อ
ข้อมูลความรู้ประกอบจาก NCCIH, NIH Office of Dietary Supplements
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่มีผลในการป้องกันหรือรักษาโรค เด็กและสตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทาน ควรกินอาหารหลากหลายครบ 5 หมู่ในสัดส่วนที่เหมาะสมเป็นประจำ
Comments
